Na co si dát pozor při použití cukroměru při výrobě piva
Čtyři kroky při výrobě piva jsou sladování, zcukernatění, kvašení a balení. Výroba pšenice bude nakonec z procesu výroby piva vyřazena, protože většina moderních pivovarů nemá sladovnu.
Tento měřič cukru lze použít v různých zařízeních pro výrobu piva. Koncept výpočtu indexu lomu roztoku lze použít k odhadu množství přítomných rozpustných pevných látek. ms-1002 lze kalibrovat pro měření koncentrace Plato, Brix, Balling a hmotnostní procento podle jedinečných potřeb měření každého procesu.
1. Přírodní kyseliny přeměňují nerozpustné škroby a bílkoviny na rozpustný sladový extrakt známý jako „sladina“ jako slad a voda se ohřívají a vaří v rmutovacím kotli. Aby bylo možné ručně kontrolovat koncentraci mladiny a udržovat stálou a konzistentní koncentraci, je ve výstupní trubce hrnce na omáčku obvykle namontován měřič cukru. Za těchto provozních podmínek se doporučuje použít automatický systém čištění hranolů, který používá vysokotlakou vodu nebo stlačený vzduch.
2. Skořápka mladiny by měla být vyjmuta z filtrační nádrže na sladinu předtím, než je mladina vložena do varné nádoby, a poté by se měl přidat chmel a cukr. Během práce směs proplachujte vodou, abyste postupně snižovali koncentraci mladiny.
3. Po spojení s chmelem a uvaření získá mladina chuť chmele, uvolní výraznou vůni a hořkost piva a dosáhne specifické koncentrace mladiny. Úspěch tohoto procesu určí, jak kvalitní pivo je. Cukroměr lze použít ke sledování koncentrace mladiny bez obtokového systému a signál koncentrace lze přenést zpět do PLC nebo DCS pro řízení. To pomáhá optimalizovat proces varu a zároveň zlepšuje a stabilizuje kvalitu piva. Za těchto provozních podmínek se doporučuje použít automatický systém čištění hranolů, který používá vysokotlakou vodu nebo stlačený vzduch.
5. Chladnější mladina se smíchá s kvasinkami a po vychladnutí se vstřikuje do fermentoru.
6. Kvasná nádoba Kvasinky přeměňují v kvasné nádrži cukr sladiny na alkohol a oxid uhličitý. „Mladé pivo“ lze vyrobit zhruba po týdnu a zrát po četných fermentacích.
7. Po vykvašení filtru se většina kvasinek shromáždí na dně nádrže a musí být recyklovány a znovu použity. Vyrábí se „jemné pivo“ a poté se čerpá do konzervačních nádrží. Tato fáze umožňuje postupnému vývoji piva dalším vysrážením zbylých kvasinek a nerozpustných bílkovin. Pro výrobu baleného saké se zralý nálev filtruje přes sítko, aby se odstranily zbytky kvasinek a nerozpustné proteiny.
8. Plnicí indexační online refraktometr, který se používá pro online indexaci různých druhů piva nebo piva a čisticí kapaliny CIP, lze také namontovat do výpusti vína. A poté odešlete signál do DCS, což usnadňuje plnění a přepínání mezi různými druhy piva a minimalizuje ztráty piva v důsledku čištění CIP.
