Správné používání grilovacího teploměru
S neustálým zlepšováním životní úrovně lidí jsou požadavky lidí na vaření potravin stále vyšší a vyšší. Za takových okolností se grilovací teploměr stal nezbytností každé kuchyně👍🏻
Grilovací teploměr se používá hlavně pro vaření západních jídel a různé grilování. Je to nepostradatelný artefakt pro mnoho lidí, kteří se věnují gurmánskému vaření. Jaký je tedy vhodný teplotní rozsah běžného grilovacího teploměru?
Když používáte teploměr, uvědomte si, že vnitřní teplota masa na grilu je jiná, než když chladlo. Obvykle je to asi o 5 stupňů vyšší, což je zcela normální. Doba chlazení může být od 3 minut do 30 minut v závislosti na velikosti vašeho nádobí a různých dalších faktorech.
Na grilu se většina hovězího, telecího a jehněčího masa podává jako steaky, kotlety nebo pečeně. Pro kouřové pomalé pečení a jiné účely je však zahrnuto i mleté maso. Žebra, pečeně a steaky
Hovězí, jehněčí a telecí steaky, pečeně nebo steaky nejsou zcela bezpečné, dokud jejich vnitřní teplota po třech minutách nedosáhne alespoň 145 stupňů F.
Střední vzácné – Vnitřní teplota by měla být 120 stupňů F a klidová teplota by měla být kolem 125 stupňů F
Střední vzácné - Vnitřní teplota by měla být 125 stupňů F a klidová teplota by měla být kolem 130 stupňů
Střední vzácné – Vnitřní teplota by měla být 130 stupňů F a klidová teplota by měla být kolem 140 stupňů F
Střední vzácné – Vnitřní teplota by měla být 145 stupňů F a klidová teplota by měla být kolem 150 stupňů F
Dobrá práce - vnitřní teplota by měla být 155 stupňů F a klidová teplota by měla být kolem 160 stupňů F
vepřové rameno
Při pomalém uzení vepřové plec by maso mělo dosáhnout minimální teploty 200 stupňů F. Kamado by se mělo udit mezi 225-275 stupněm F. Potřebná doba závisí na vepřové pleci
velikost a požadovanou chuť.
Šunka
Mezi uzenou a grilovanou čerstvou a předvařenou šunkou existují jemné rozdíly.
Čerstvá šunka - Vnitřní teplota by měla dosáhnout 140 stupňů F a klidová teplota by měla dosáhnout 145 stupňů F. Je bezpečné jíst, pokud po třech minutách dosáhne alespoň 145 stupňů F.
Předvařená šunka - Vnitřní teplota by měla dosáhnout 135 stupňů F a klidová teplota by měla dosáhnout 140 stupňů F. Jíst je bezpečné, pokud je po uchovávání alespoň 140 stupňů F.
Drůbež, včetně kuřat, kachny, husy a krůty, musí být vařena opatrně, aby se zabránilo jakémukoli riziku onemocnění. Proces a teplota jsou však stejné, ať už se vaří vcelku nebo krájené. Maso by mělo být vždy bílé, protože nedopečená drůbež může být smrtelná.
Maso se považuje za hotové, když na grilu dosáhne 160 stupňů F. Po ochlazení by teplota měla být alespoň 165 stupňů F.
#OUTDOORBBQ#BBQ#Gourmet#Western food#Super populární grilovací stojan#Teploměr#Teploměr do trouby#Teploměr do domácnosti
