Ruční digitální Brixmetr
Ruční digitální cukroměr (DR-FB) ruční digitální cukroměr) sladkost je druh chuti, je nespolehlivé posuzovat cukernatost ovoce jen podle toho, zda je sladké nebo ne. Protože sladkost závisí nejen na cukernatosti ovoce, ale také na druhu cukru a obsahu kyselin. Podle knihy „Green Production and Nutritional Health of Fruits“ jsou sladkost a kyselost nejdůležitějšími příchutěmi ovoce, které jsou produkovány cukrem, respektive organickými kyselinami. Sladkokyselá chuť ovoce však není pouhou superpozicí sladkokyselé chuti, ale komplexním výsledkem interakce cukru a kyseliny. Mezi nimi cukr odkazuje na rozpustný cukr, jako je glukóza, fruktóza, sacharóza atd.; kyselina označuje organickou kyselinu, jako je kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina vinná atd.
