Metoda čištění po měření mléčných výrobků pH metrem
Pro měřiče kyselosti/pH existuje několik typů metod čištění. Při měření různých médií nebo při práci v různých prostředích se znečištění pH metru/elektrody pH metru liší, takže způsob čištění bude analyzován případ od případu. Tento článek vysvětluje, jak čistit mléčné výrobky po změření jejich kyselosti pomocí pH metru a jak je čistit pro obecné situace s bílkovinami a vysokým obsahem bílkovin. Během procesu buďte opatrní, protože k měření takových látek se obvykle používají skleněné elektrody pH/pH. Vyčistěte sediment zbylý na elektrodě:
1) Při testování obecné mléčné bílkoviny:
Namočte na 15 minut do roztoku žaludeční proteázy v kyselině chlorovodíkové (koncentrace HCl 0,1 mol/l) nebo na 5 minut namočte do 10% roztoku chlornanu sodného. Poté očistěte čistou vodou a namočte do 3,3 mol/l roztoku KCL na namáčení elektrod po dobu 12 hodin, abyste udrželi vyvážený potenciál elektrody. To může obnovit jeho původní činnost. Pokud ne, záleží na tom, zda vyměnit elektrodu;
2) Při testování mléčných výrobků s vysokým obsahem bílkovin a tuku:
Namočte elektrody měřiče kyselosti/pH do prostředku na mytí nádobí na 1 hodinu. Po vyjmutí elektrodu důkladně opláchněte a namočte na 4 hodiny do roztoku žaludeční proteázy. Způsob přípravy roztoku žaludeční proteázy: Smíchejte 5% roztok žaludeční proteázy 0,5MOL/L roztok kyseliny chlorovodíkové v poměru 1:1* Poté elektrodu vyjměte, očistěte destilovanou vodou a namočte do 3mol /L (přesně 3,3 mol) roztoku KCL pro pozdější použití. Elektroda by měla být také naplněna 3MOL/L roztokem KCL, aby se zabránilo vysychání
Protože měřiče kyselosti/pH jsou široce používány v mlékárenském průmyslu. Zejména při testování polotovarů a hotových výrobků hraje významnou roli a takové hodnoty pH odrážejí stav kvality testované látky. Pokud nelze změřit přesnou hodnotu pH včas pro účely výroby, bude to mít neměřitelný dopad na výrobu.
Mléčné výrobky se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a tuku, což může snadno způsobit ucpání kapiláry elektrody ze skleněné kuličky. Elektroda při normálním používání může zaznamenat pomalou odezvu a nestabilní údaje po přibližně třech měsících; Aby se ušetřily náklady na používání a přiměřeně alokovaly zdroje.
