Vlhkoměr dřeva - Stanovení hodnoty aktivity vody
Existuje mnoho testovacích metod pro aktivitu vody ve výrobcích, jako je metoda tlaku páry, metoda elektrického vlhkoměru, metoda vlhkoměru se senzorem, metoda extrakce rozpouštědlem, metoda difúze, metoda měření aktivity vody a metoda přibližného výpočtu. Obecně se běžně používá metoda měření aktivity vody (metoda AW meter), metoda extrakce rozpouštědlem a metoda difúze. Metoda měření vodní aktivity je snadno ovladatelná a může získat výsledky v krátké době.
1. Metoda měřicích přístrojů AW
(1) Princip: Senzor v měřicím přístroji AW slouží při určité teplotě především k odečítání aktivity vody indikované ručičkou z hlavice měřiče přístroje podle změny tlaku par vody v potravině. . AW měřiče AW by měla být 9.000 s chloridem barnatým a kalibrací roztoku před měřením vzorku.
⑵ kroků
① Kalibrace přístroje
Dva kusy filtračního papíru → Namočte do nasyceného roztoku chloridu barnatého → Opatrně jej vložte do vzorkovnice přístroje pomocí malé spony → Potom nasaďte hlavu senzoru na vzorkovnici a jemně ji utáhněte → Udržujte teplotu na 20 stupňů Trouba → po zahřátí a konstantní teplotě po dobu 3 hodin → nastavte korekční šroub na AW až 9.00
② Měření vzorku
Odběr vzorků → Po konstantní teplotě při 15-25 stupni → (Vzorky ovoce a zeleniny rychle rozmačkejte, abyste odebrali vzorky polévky a pevných látek v poměru k odběru → tuhé vzorky, jako je maso a ryby, je třeba řádně nakrájet) → Vložte vzorek do nádoby krabička → nasadit hlavici senzoru Nasadit ji na vzorkovnici a jemně utáhnout → vložit do trouby s konstantní teplotou na 20 stupňů → zahřívat 2 hodiny → neustále sledovat změny ukazatele přístroje na hlavici měřiče → počkat na ukazatel zůstane nezměněn → uvedená hodnota je vzorek při této teplotě AW
2. Metoda extrakce rozpouštědlem
⑴Princip: Voda v potravinách může být extrahována nemísitelným rozpouštědlem benzenem. Množství vody extrahované benzenem při určité teplotě se mění s aktivitou vody ve vzorku, to znamená, že množství extrahované vody je úměrné aktivitě vody ve vodní fázi. Poměr vody ve vzorku je aktivita vody ve vzorku.
⑵ kroků
Zvažte vzorek 1.00g→do 250ml zabroušené Erlenmeyerovy baňky→přidejte 100ml benzenu→uzavřete lahvičku→1 hodinu protřepávejte→10 minut nechte stát→absorbujte 50ml→v analyzátoru vlhkosti Karl Fischer→přidejte 70ml bezvodý methanol → promíchat → Použijte KF reagent, aby kapal do červena → naplňte
Když ukazatel proudu zůstane nezměněn, jedná se o koncový bod → záznam
Najděte hodnotu nasycené rozpuštěné vody v benzenu:
Vezměte 10 ml destilované vody místo vzorku → přidejte 100 ml benzenu → protřepávejte 2 minuty → nechte 5 minut stát → změřte stejný vzorek jako výše
⑶ Výpočet
AW{{0}}[H2O]n×10/[H2O]0
AW——hodnota aktivity vody ve vzorku
[H2O]n——množství vody extrahované z potravy, tj. počet mililitrů činidla KF spotřebovaného z titru činidla KF vynásobený titračním vzorkem
[H2O]0——Určení množství extrahované vody v čisté vodě
3. Difúzní metoda
Po difuzi a vyvážení vzorku v nasycených roztocích vyššího a nižšího standardu v utěsněné mikrodifuzní misce Convey a při konstantní teplotě se vypočítá hodnota AW ve vzorku podle nárůstu a snížení hmotnosti vzorku.
