Použití PH elektrod
Zpočátku se povědomí lidí o kyselosti a zásaditosti zakládalo na chuti jídla v ústech, např. ocet je kyselý, citron je kyselý a louh, který chutná svíravě, je zásaditý – to je jednoduchý a intuitivní způsob, jak pH resp. nejprve se objevila kyselost a zásaditost.
Koncentrace vodíkových iontů ve vodném roztoku je vyjádřena v molárních hodnotách v rozmezí od 100 (1) do 10-14 a převedena na zápornou logaritmickou stupnici se základem 10, což dává rozsah pH 0-14 . pH je zkratka latinského slova pondushydrogenii, přičemž pondus=tlak a hydrogenii=vodík. Je proto důležité pochopit, že přesnější definice pH je záporný logaritmus aktivity vodíkových iontů ve vodných roztocích. Je důležité pochopit, že za prvé je relativně snadné dosáhnout přesných měření pH v kapalinách a za druhé je snazší dosáhnout přesných měření pH ve vodných roztocích.
Navíc většina měření pH [1] při každodenní práci a výrobě je založena na kapalinách. Například lidský příjem potravy a léků a většiny tekutin, i když konečný produkt není tekutý, jeho zdrojové prostředí je také tekuté, jako jsou lidské tekuté potraviny, existuje mnoho: bílé víno, pivo, sycené nápoje, ovocné šťávy, káva a čaj, hodnota pH ovlivňuje chuť a kvalitu jídla, hodnota pH při výrobě drogy je důležitým ukazatelem. A testování pH není jednoduché, průmyslová farmaceutická výroba kapalných látek mnohem více než pevných látek (proto není těžké pochopit význam vody pro průmysl), běžná průmyslová voda chladicí voda, čisticí voda, topná voda, pára a rozpouštědlo vody atd., kromě nutnosti provádět další ekologické čištění odpadních vod. V průmyslové výrobě pak látky procházejí nejrůznějšími změnami a značná část reakcí je doprovázena změnami koncentrace vodíkových iontů, proto je zvláště důležité měřit velikost koncentrace vodíkových iontů ve vodných roztocích, tzn. hodnota pH.
Přesné měření pH může pomoci dosáhnout:
1. Vyrábět produkty, které očekáváme, že budeme chtít
2. Vyrábět s co nejnižšími náklady
3, Zabraňte materiálním škodám, obětem a znečištění životního prostředí
4, aby byly splněny regulační požadavky
5, Výzkum a vývoj fungují hladce
