Jak používat měřič cukru a co dělá
Způsob použití a pracovní kroky cukroměru 1. Účel a princip Použití ručního refraktometru k měření celkového obsahu rozpustných pevných látek (Total Soluble Solid, TSS) v ovoci a zelenině může zhruba udávat obsah cukru v ovoci a zelenině. zelenina. Jev lomu nastává, když světlo vstupuje do jiného prostředí z jednoho prostředí a poměr sinusového úhlu dopadu je konstantní a tento poměr se nazývá index lomu. Obsah rozpustných pevných látek v ovocné a zeleninové šťávě je za určitých podmínek (stejná teplota a tlak) přímo úměrný indexu lomu, takže koncentraci ovocné a zeleninové šťávy (množství obsahu cukru) lze získat měřením indexu lomu ovocné a zeleninové šťávy. Běžně používaným přístrojem je ruční refraktometr, známý také jako zrcadlo cukru nebo ruční cukroměr. Struktura přístroje je znázorněna na obrázku níže. Měřením obsahu rozpustné sušiny (cukernatosti) v ovoci a zelenině lze pochopit kvalitu ovoce a zeleniny a zhruba odhadnout zralost ovoce. 2. Drogy a vybavení Rajče, citrusy, ananas, destilovaná voda, kádinka, kapátko, papír v roli, ruční refraktometr 3. Pracovní kroky Otevřete kryt (a) ručního refraktometru a opatrně jej otřete čistou gázou nebo válečkem papír Suchý hranol skleněný povrch. Na plochu hranolového skla kápněte 2 kapky destilované vody a přikryjte krycím sklíčkem. Ve vodorovném stavu pozorujte z oční spojovací části (b) a zkontrolujte, zda je hranice mezi světlem a tmou v zorném poli na nulové rysce stupnice. Pokud se neshoduje s nulovou čárou, otočte seřizovacím šroubem stupnice tak, aby dělicí čára dopadla právě na nulovou čáru. Otevřete kryt, osušte vodu gázou nebo rolovým papírem, poté kápněte 2 kapky ovocné a zeleninové šťávy na povrch hranolového skla, jak je uvedeno výše, pozorujte, odečtěte stupnici na hranici mezi světlem a tmou v zorném poli, že jsou rozpustné pevné látky v ovocné a zeleninové šťávě Obsah ( procenta ) (přibližný obsah cukru). opakujte třikrát.
