Jak používat vlhkoměr pro testování kapalných produktů?
Stanovení množství vody v kapalině se na první pohled zdá rozporuplné. Koneckonců, kapalina je voda, ne? Ale zvažte rozdíl v chuti mezi dobrou značkou zeleninových šťáv a zředěnou chutí levnější značky. To je důvod, proč zpracovatelé dobrých tekutých produktů, jako jsou džusy a sirupy, používají analyzátory vlhkosti, aby zjistili, zda jejich produkty splňují jejich vlastní a průmyslové standardy.
Sušící pece k odstranění přebytečné vlhkosti jsou součástí zpracovatelských kroků při přípravě produktů, jako jsou zeleninové šťávy. Před balením by však měly být provedeny namátkové kontroly pomocí analyzátorů vlhkosti. Tato zařízení, známá také jako vlhkostní váhy, se skládají z halogenových ohřívačů namontovaných na přesných analytických vahách. Jsou naprogramovány ke stanovení obsahu vlhkosti pomocí termogravimetrie a zobrazení ztráty hmotnosti sušením (LOD). Zdá se, že "sušení" je zde nesprávný termín, protože kapalina není nikdy zcela "suchá". To, co hledáme, je cílový obsah vlhkosti pro nerozpuštěné pevné látky v kapalině.
Nastavení vlhkoměru
Metoda přípravy vzorku pro měření obsahu vlhkosti kapalin, jako je mrkev a/nebo pomerančový džus, se mírně liší od metody používané pro „suché“ produkty (např. cukr, káva nebo sušená zelenina). Vzorek není "otevřen" miskou na vzorky, ale překryt filtrem ze skelných vláken. To zajišťuje rovnoměrnou distribuci kapaliny na vzorkovém kotouči v důsledku kapilárních efektů, zabraňuje tvorbě kapiček a podporuje rychlé odpařování v důsledku působení většího povrchu halogenového tepla.
Cílový obsah vlhkosti se bude lišit v závislosti na testovaném produktu a je určen průmyslovými nebo vládními normami. Tyto parametry jsou naprogramovány v analyzátoru vlhkosti, jako je Torbal ATS 60 dostupný od Tovatech. U tekutin, jako jsou zeleninové šťávy, by měl být analyzátor vlhkosti nastaven na rychlé sušení spíše než na standardní sušení. Během počáteční fáze cyklu rychlého sušení je výkon ohřívače o 40 procent vyšší než nastavená teplota. To kompenzuje tepelnou absorpci par a urychluje proces sušení.
Před testováním byly miska na vzorky a filtr ze skleněných vláken umístěny do držáku misky na vzorky analyzátoru vlhkosti a vytárovány. Vyjměte filtr ze skleněných vláken a pomocí pipety rozetřete 4 g vzorku zeleninové šťávy na misku na vzorky a zakryjte filtrem. Proces se zahájí uzavřením víka váhy vlhkosti. U zeleninových šťáv může být typický cyklus času/teploty při 140 stupních 14-16 minut.
Vyvážení vlhkosti se vypne po (1) určité době nebo (2) když úbytek hmotnosti již není stabilní, protože již není odstraňována žádná voda. Obsah vlhkosti se zobrazuje na LCD displeji. Pro uchování záznamů lze informace zaznamenat na tiskárnu nebo PC.
