Jak používat a obsluhovat cukroměr
Jak používat a ovládat cukroměr 1.
Účel a princip
Celkový obsah rozpustných pevných látek (Total Soluble Solid, TSS) v ovoci a zelenině lze měřit ručním refraktometrem, který může zhruba představovat obsah cukru v ovoci a zelenině. Jev lomu nastává, když světlo vstupuje do jiného prostředí z jednoho prostředí a poměr sinusového úhlu dopadu je konstantní a tento poměr se nazývá index lomu. Obsah rozpustných pevných látek v ovocné a zeleninové šťávě je za určitých podmínek (stejná teplota a tlak) přímo úměrný indexu lomu, takže koncentraci (obsah cukru) ovocné a zeleninové šťávy lze získat měřením indexu lomu ovoce a zeleniny. zeleninová šťáva. Běžně používaným přístrojem je ruční refraktometr, známý také jako zrcadlo cukru nebo ruční cukroměr. Struktura přístroje je znázorněna na obrázku níže. Měřením obsahu rozpustné sušiny (cukernatosti) v ovoci a zelenině lze pochopit kvalitu ovoce a zeleniny a zhruba odhadnout zralost ovoce.
2. Drogy a vybavení Rajče, citrusy, ananas, destilovaná voda, kádinka, kapátko, role papíru, ruční refraktometr
3. Pracovní kroky Otevřete kryt ručního refraktometru
(a), Skleněný povrch hranolu opatrně osušte čistou gázou nebo svinutým papírem. Na plochu hranolového skla kápněte 2 kapky destilované vody a přikryjte krycím sklíčkem. ve vodorovném stavu, od oka
Pozorujte u (b) a zkontrolujte, zda je hranice mezi světlem a tmou v zorném poli na nulové čáře stupnice. Pokud se neshoduje s nulovou čárou, otočte seřizovacím šroubem stupnice tak, aby dělicí čára dopadla právě na nulovou čáru. Otevřete kryt, osušte vodu gázou nebo rolovým papírem, poté kápněte 2 kapky ovocné a zeleninové šťávy na skleněný povrch hranolu pro pozorování, jak je uvedeno výše, a odečtěte stupnici na hraniční čáře mezi světlem a tmou v poli vidění, což jsou rozpustné pevné látky v ovocné a zeleninové šťávě Obsah ( procenta ) (přibližný obsah cukru). opakujte třikrát.
