Jak funguje měřič cukru a jak jej používat
Princip hustoměru/sacharimetru
Princip hustoměru je stejný jako u cukroměru. Měří měrnou hmotnost konkrétního roztoku podle výšky, ve které plave v roztoku. Jednotky cukroměr a hustoměr se však liší.
Vzorec pro odhad jednotky: [(měrná hmotnost-1)*1000]/4=sacharid
Například měrná hmotnost mladiny je 1,040. Podle převodního vzorce je obsah cukru přibližně roven 10 p. Měří se relativní hustota, což je hustota roztoku vzhledem k vodě. Měrná hmotnost vody je 1.000. Odečet je uváděn při standardní teplotě (20 stupňů Celsia) kapaliny. Hustota a teplota spolu souvisí, takže údaj hustoměru by měl být korigován na specifickou hmotnost při standardní teplotě.
Použití hustoměru/sacharimetru
Protože použití obou je velmi podobné, vezmeme jako příklad cukroměr. Podle principu cukroměru víme, že odečet cukroměru je třeba měřit při standardní teplotě, takže můžeme použít cukroměr s připojenou teplotou, takže pokud teplota není 20 stupňů, teplota může být přímo kompenzována.
Teploměrné měření cukru je plovákový měřič, který je vyroben na principu hustoměru kapaliny. Čím menší je relativní hustota kapaliny, tím hlouběji hustoměr klesá. Na tenkém dříku cukroměru je vyryta stupnice hmotnostních procent.
(1) Čištění cukroměru. Cukroměr by měl být vyčištěn měřenou mladinou. Nemělo by se promývat vodou ani jinými kapalinami, aby se předešlo změnám v koncentraci mladiny a aby byl výsledek měření co nejpřesnější. Stejným způsobem se musí s měřenou mladinou propláchnout i spirálová míchací tyč používaná k rovnoměrnému promíchání teploty mladiny v odměrném válci.
(2) Chlazení mladiny. Vezměte malé množství mladiny a vložte ji do kovového válce. Vně kovového válce je kovový chladicí plášť, který dokáže sladinu ochladit na cca 20 stupňů, protože cukroměr je kalibrován na 20 stupňů. Samozřejmě při chlazení je nutné zajistit, aby se mladina nemohla ředit a aby nedošlo ke zvýšení koncentrace způsobené odpařováním vody v mladině.
(3) Odečet cukroměru. Opatrně uchopte horní konec cukroměru a pomalu jej položte na stupnici odhadované hodnoty. Počkej chvíli. Poté, co je cukroměr stabilní, odečtěte tenkou trubičku z konvexní stupnice v místě, kde je mladina v kontaktu s cukroměrem. zobrazenou hodnotu.
Poté zkontrolujte korekční hodnotu odpovídající teplotní stupnici ve spodní polovině cukroměru. Pokud je naměřená teplota mladiny vyšší než 20 stupně, přičtěte korekční hodnotu k hodnotě zobrazené na měřiče cukru; pokud je nižší než 20 stupňů, přidejte hodnotu zobrazení měřiče cukru. Odečtěte korekční hodnotu. Pokud je například údaj měřiče přesnosti 11,6 stupně P a hodnota korekce při 20 stupni je 0,2 stupně P, pak je koncentrace mladiny 11.6-0.2=11,4 stupně P, tj. při 20 stupních obsahuje 100 kg mladiny 11,4 kg výluhu.
Poznámka: I když má připojený termosacharimetr teplotní kompenzaci, teplotní kompenzace vyžaduje čas a teplota by neměla být příliš vysoká. Při měření se doporučuje kontrolovat teplotu mladiny na přibližně 20 stupňů.
Zároveň se při měření fermentačního bujónu musí odstranit oxid uhličitý ve fermentačním bujónu, jinak to bude mít velký vliv na výsledky měření.
