Aplikace polarizačního mikroskopu při pozorování škrobu
Polarizační mikroskopie je široce používána v oborech, jako jsou minerály a chemie, stejně jako v biologii a botanice. Například v botanice, jako je identifikace vláken, chromozomů, vřetének, škrobových granulí, buněčných stěn a zda jsou krystaly přítomny v cytoplazmě a tkáni. Aplikace v medicíně spočívá ve využití polarizačního mikroskopu ke zkoumání krystalů v kloubní tekutině. Všichni víme, že škrob lze určit barvením roztokem jódu, ale pomocí polarizačního mikroskopu není nutné barvení, abychom zjistili, zda se jedná o škrob. Toto jsou škrobové granule brambor. Jednoduše uřízněte malý kousek brambor, naneste ho na podložní sklíčko a kápněte kapku vody, abyste vytvořili sklíčko zalité vodou pro pozorování. Při malém zvětšení nedochází k barvení, ale k běžným částečkám.
Obecně je škrob bílý nebo téměř bílý, nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ether, ethanol, aceton, a také nerozpustný ve studené vodě. Škrob existuje v zrnité formě v buňkách endospermu a tvar a velikost škrobu z různých zdrojů se liší. Mikroskopickým pozorováním lze rozlišit různé druhy škrobu nebo určit typ neznámého vzorku. Tvar částic škrobu lze zhruba rozdělit do tří typů: kruhový, eliptický a mnohoúhelníkový. Obecně platí, že rostliny s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem bílkovin mají větší částice škrobu, které mají většinou kruhový nebo eliptický tvar, jako je bramborový škrob; Naopak částice jsou menší a mnohoúhelníkové, jako například rýžový škrob. Pod 400-600 zvětšovacím mikroskopem lze pozorovat, že některé povrchy škrobu mají prstencové vzory, podobné letokruhům stromů, zatímco prstencové vzory bramborového škrobu jsou extrémně zřejmé.
Dokud se však polarizátor bude otáčet, svět bude jiný. Na škrobových granulích se objeví křížek, který má zvláštní název zvaný Maltézský kříž. Průsečík křížků se nachází u pupku škrobových granulí. Tento maltský kříž má svou historii. Přibližte trochu více a můžete vidět kruhový vzor na škrobových granulích, přičemž středem je umístění pupku.
