Aplikace PH metru při testování mléčných výrobků
Jak vyčistit měřič kyselosti po měření mléčných výrobků a vyčistit bílkoviny obecně a vysoký obsah bílkovin. Při měření různých médií nebo při práci v různých prostředích je znečištění elektrod různé, proto bude podrobně rozebrán způsob čištění. Existuje několik typů způsobů čištění pH metrů. Během procesu buďte opatrní, protože k měření takových látek se obvykle používá skleněná pH elektroda. Čištění usazenin na elektrodách:
1. Při měření obecných mléčných bílkovin:
Namočte do 1 roztoku kyseliny chlorovodíkové pepsinu (koncentrace HCl 0,1 mol/l) po dobu 15 minut nebo namočte do 10 ul roztoku chlornanu sodného na 5 minut. Poté by se měl omýt čistou vodou a poté namočit do 3,3 mol/l roztoku na namáčení elektrod KCL po dobu 12 hodin, aby byl zachován vyvážený potenciál elektrody. Tímto způsobem může obnovit svou původní činnost. Pokud ne, záleží na tom, zda vyměnit elektrodu;
2. Při měření mléčných výrobků s vysokým obsahem bílkovin a tuku:
Namočte elektrodu na 1 hodinu do saponátu. Vyjměte elektrodu a opláchněte ji, poté ji namočte na 4 hodiny do roztoku pepsinu. Způsob přípravy roztoku pepsinu: 5% pepsin 0,5MOL/L roztok kyseliny chlorovodíkové, smíchat 1:1. * Nakonec vyjměte elektrodu, očistěte ji destilovanou vodou a poté ji před použitím namočte do 3mol/L (přesně 3,3mol) roztoku KCL. Elektroda by měla být také naplněna roztokem 3MOL/LKCL, aby se zabránilo vysychání.
Mléčné výrobky se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a vysokým obsahem tuku, což může snadno způsobit ucpání kapiláry skleněné baňky elektrody. Elektroda za normálního používání bude vykazovat pomalou odezvu a nestabilní hodnoty po přibližně třech měsících; aby se ušetřily náklady na používání, měly by být zdroje alokovány přiměřeně.
Protože měřič kyselosti je široce používán v mlékárenském průmyslu. Zejména při detekci polotovarů a hotových výrobků hraje velmi důležitou roli. Hodnota pH tohoto druhu odráží kvalitu testované látky. Pokud nelze změřit přesnou hodnotu pH včas pro výrobní referenci, bude to mít neměřitelný dopad na výrobu.
